虾仁饺子正宗做法
食物原材:面粉、鲜虾肉、猪肉沫、鸡蛋1个、芦笋、油盐、料酒、香油、陈醋、蚝油、盐、鸡精各适量。
方法:
1.首先把鲜虾去壳抽去虾线清洗干净后直接剁碎备用,接着葱姜也切成沫后直接放到虾肉碎里面搅拌均匀,接着加入适量的猪肉沫进去继续搅拌均匀,放猪肉末的时候再放入适量的蚝油、食盐、鸡精以及酱油进去一起搅拌和匀,然后再打入一个鸡蛋到肉馅里搅拌,搅拌的时候最好往同一个方向搅拌。
2.如果馅儿料有点干的话,可以适量的加入点清水搅拌和匀备用。
3.馅儿料做好以后就可以开始和面了,根据食用人数来定量,先把面粉放到盆里,然后加入适量的清水搅拌揉面,直到面团不沾手以后即可,做好的面团最好醒一会,一般醒半个小时即可。
4.面团醒好以后在分成小坨面团,然后案板上撒上一层干面粉,就可以开始擀面皮了,擀面皮的时候不要太薄也不要太厚,太薄了包饺子的时候容易露馅儿。
5.饺子包好以后直接放到沸水锅里煮就可以了,煮饺子的时候水开就加点冷水进去,反复两三次最好,最后饺子浮出水面就可以了。
虾仁馅饺子的家常做法
主料
澄粉150克
草虾300克
猪肥膘100克
辅料
生粉50克
沸水130ml
配料
小葱适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖适量
水晶虾饺的做法步骤
1.鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的。
2.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3.将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用。
4.小葱洗净切成葱花。
5.将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器,加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲;虾仁放少许盐腌制20分钟。
6.将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。
7.取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。
8.取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片。
9.放入馅捏成饺子状。
10.将虾饺码入蒸屉,旺火蒸5分钟起锅即可。
11.特点:晶莹剔透、爽滑清香。
虾仁饺子的做法
先准备好这些食材,洗干净备用
步骤 2
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切碎准备炒一下,
步骤 3
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炒好的菜,最后关火加入虾仁,虾仁不能切太碎了
步骤 4
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搅拌均匀,放点生抽香油
步骤 5
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和面,开始包饺子喽
步骤 6
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面皮不能擀太薄了,不然虾仁跟玉米粒容易把面皮弄破
步骤 7
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饺子包好了,准备下锅煮了
步骤 8
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下锅煮饺子
步骤 9
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出锅啦!热腾腾的饺子
鲜虾包饺子的做法
把鲜虾头去掉,壳剥掉,去掉虾线,做成泥,愿意吃粉丝的,再放点粉丝,调成馅包饺子就可以
虾仁馅饺子做法
材料
主料:虾仁500克,草鱼肉150克
调料:少许盐,姜末。
做法
1、先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。
3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜即可
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