茄子可以生吃吗紫茄可以生吃吗

紫茄可以生吃吗

紫茄子一般是不建议生吃的。生的茄子中的茄碱含量非常高，吃完之后会导致口舌发麻，影响味觉。茄子一般建议完全熟透以后再吃，就算是凉拌也要蒸熟以后放凉再制作。这样可以有效的吸收茄子中的维生素b族、维生素c，还有大量的花青素，从而起到延缓皮肤衰老、美白皮肤的作用。

因为东北人有生吃一些蔬菜的习惯，如爱生吃黄瓜，生菜，小白菜，萝卜等等，而茄子生吃也比较适合东北人的习惯，东北的茄子它味道甘甜，去了皮吃起来有鲜嫩的口感，拌点东北大酱还特别的下饭，制作起来方便省事，适合东北人的粗犷性格，所以有些东北人愿意生吃茄子。

茄子过夜后能不能吃视情况而定。

2、常温的情况下茄子放置一晚上之后其中亚硝酸盐的含量可能会出现增加的情况，因此不可以继续食用。冬天环境温度比较低的情况下，吃不完的茄子可以放在盘子中用保鲜膜包住之后保存村冰箱的冷藏室，不过吃之前需要彻底的进行加热。

不能

正常情况下，茄子闻起来并无特殊味道，但如果闻着带有酸味，那可能是滋生了大量细菌等微生物的现象，这样的茄子很可能已经变质了，是不能继续吃的；另外茄子做熟后，味道应该是甘甜柔软的，如果不是放了醋或是鱼香味的茄子做法，也可能是变质的现象，这样的茄子也不能吃，否则对健康有害。

东北人有生吃一些蔬菜的习惯，如爱生吃黄瓜，生菜，小白菜，萝卜等等，而茄子生吃也比较适合东北人的习惯，东北的茄子它味道甘甜，去了皮吃起来有鲜嫩的口感，拌点东北大酱还特别的下饭，制作起来方便省事，适合东北人的粗犷性格，所以有些东北人愿意生吃茄子